POSEBNO
Uživajte!
Otkrijte mnoge prednosti vašeg Sustava kuhanja na pari slaganjem košarica počevši od ovih recepata koji su jednostavni i ukusni!
Dobar tek!
Gurmanska rebarca
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
8 porcija
Sastojci:
- 3 žlice senfa
- 1,4 – 1,6 kg goveđih rebarca, 6 cm debljine (odstranjen višak masnoće)
- 1/3 šalice brašna
- 1/4 šalice (60 ml) maslinovog ulja
- 4 poriluka (samo bijeli dio), narezana
- 1/3 šalice (80 ml) usitnjenog peršina
- 1 šalica sjeckane rajčice iz limenke
- 1 1/2 šalica (180 ml) temeljca od povrća
- 1/4 šalice (60 ml) sherrya
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1-1/2 čajna žličica soli
- 1/4 čajne žličice papra
- 6 mrkvi, narezanih na komade veličine oko 5 cm
- 6 srednjih krumpira, oguljenih i narezanih na kriške debljine oko 1 cm
- 1/4 šalice (60 ml) kiselog vrhnja
- 1/4 šalice (60 ml) maslaca, omekšanog
- 1-1/2 žlica krumpirovog škroba
Priprema:
Stavite košarice u lonac Z-2058 s točnom količinom vode, dodajte krumpire i mrkvu, zatvorite sa Syncro-Clik-om® Z-420-20 i kuhajte dvije minute pod tlakom. Kada je gotovo, sve odložite sa strane. Namažite senf na goveđa rebarca, stavite brašno u plitku posudu i uvaljajte rebarca, uklanjajući višak brašna.
Zagrijte maslinovo ulje u loncu bez košarica za kuhanje na pari te bez poklopca Syncro-Clik® Z-420-20, dodajte rebarca i okrećite dok ne porumene sa svih strana. Izvadite i odložite sa strane. Pirjajte poriluk s peršinom dvije minute u vrućem ulju. Umiješajte rajčice, temeljac, sherry, smeđi šećer, sol i papar. Dodajte rebarca. Zatvorite poklopac i kuhajte na jakoj vatri dok ne postignete visoki tlak. Smanjite vatru i kuhajte 18 minuta. Ispustite zrak, koji je pod tlakom i uklonite poklopac.
Rebarcima dodajte mrkve i krumpire. Zatvorite poklopac i pustite da se podigne tlak. Smanjite vatru i kuhajte 6 minuta. Otpustite tlak, uklonite poklopac i sve stavite na pladanj za posluživane. Pripremite umak miješajući kiselo vrhnje, maslac i krumpirov škrob, dok ne dobijete glatku smjesu. Postupno dodajte tekućini od kuhanja, kuhajući 1 minutu na srednjoj vatri uz miješanje. Pospite umak preko rebarca i povrća.
|
|
Juha od kelja i krumpira sa slatkom kobasicom
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
6 porcija
Sastojci:
- 450 g talijanske pileće ili pureće kobasice, narezane na kriške debljine oko 1 cm
- 2 šalice (180 g) grubo narezanog crvenog luka
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 8 šalica (2 l) temeljca od povrća
- 900 g krumpira, oguljenih i narezanih na kockice veličine 2,5 cm
- 680 g kelja
- 3 grančice mljevenog svježeg peršina
- 1 šalica (90 g) svježe naribanog aromatičnog sira, npr. Pecorino Romano (ovčji)
Sol po ukusu
Svježe mljeveni crni papar po ukusu
Po želji: 6 kriški seljačkog kruha
Varijacije: možete umjesto kelja upotrijebiti druge vrste povrća, npr. sjeckanu cikoriju ili širokolisnu endiviju.
Priprema:
Stavite sustav kuhanja na pari u lonac s vodom, dodajte krumpire i kelj (sadržaj može prijeći maksimalno preporučen obujam, jer će kelj uvenuti tijekom kuhanja). Zatvorite Syncro-Clik-om® Z-420-20.
Postignite velik tlak na jakoj vatri, smanjite vatru i kuhajte 3 minute.
U međuvremenu pripremite narezanu kobasicu u Zepterovom loncu Z-2058 na srednjoj do jakoj vatri, kada počne cvrčati, smanjite vatru na srednju i nastavite kuhati 2 do 3 minute, uz često miješanje, dok lagano ne porumeni.
Dodajte crveni luk i koncentrat rajčice i kuhajte još 2 minute, uz često miješanje.
Kelj je sada sigurno gotov, pa otpustite tlak, uklonite poklopac, dodajte narezanu kobasicu, dodajte ostatak temeljca, umiješajte peršin, 1/3 šalice sira Pecorino Romano, dodajte sol. Izlijte juhu za serviranje, ako želite možete staviti krišku kruha na dno svake zdjelice i preko toga uliti juhu. Ukrasite ovčjim sirom i crnim paprom. Poslužite uz još ribanog sira.
|
 |
Gljive i poriluk s rižom sa šafranom
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
4 porcije
Sastojci:
- 3 čajne žličice vode
- 1 čajna žličica mljevenog češnjaka
- 1 veliki poriluk, tanko narezan (samo bijeli i zeleni dijelovi)
- 1-1/2 šalica (260 g) smeđe riže, isprane i ocijeđene
- 2 šalice (500 ml) vrele vode
- 230 g šampinjona narezanih na kriške debljine oko 1 cm
- 1 mrkva, narezana na kockice
- 3/4 čajne žličice soli, po ukusu
- 1/4 čajne žličice šafrana, u prahu
- 1/8 čajne žličice mljevenog papra
- 2 žlice usitnjenog svježeg peršina (za ukrašavanje)
Priprema:
Stavite sustav kuhanja na pari u lonac Z-2058 s vodom, dodajte češnjak i poriluk, zatvorite sa Syncro-Clik-om® Z-420-20 i kuhajte 2 minute. Kada je gotovo, odložite sa strane.
U istom loncu zagrijte vodu, dodajte sol, rižu, gljive, mrkvu, šafran i papar. Zatvorite i učvrstite Syncro-Clik® i kuhajte pod visokim tlakom 25 minuta. Maknite s vatre i pustite da se hladi 10 minuta, zatim otpustite tlak i otvorite. Promiješajte, ukrasite peršinom i poslužite.
|
|
Piletina kuhana na pari s limunom i špinatom
PVrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 35 minuta
6/8 porcija
Sastojci:
- 1 žlica maslaca ili ulja
- 3 1/2 šalice (830 g) tanko narezanog poriluka ili grubo sjeckanog crvenog luka
- 4 šalice (1 l) vode
- 1,4 kg pilećih bataka, bez kože
- 3 velike grančice celera, narezanih na kriške debljine 2.5 cm
- 4 velike mrkve, oguljene i narezane na kriške debljine 2,5 cm
- 2 velika lovorova lista
- 1/4 čajne žličice osušenih listova majčine dušice
- Sol, po želji
- 4 šalice (1 l) temeljca od povrća
- 680 g svježeg špinata, očišćenog, nasjeckanog i ispranog, ili 2 pakiranja od 300 g smrznutog špinata
- 1/4 šalice mljevenog svježeg kopra
- svježe cijeđen sok od limuna (od 2 sočna limuna)
Priprema:
Stavite sustav kuhanja na pari u lonac Z-2058 s vodom, dodajte poriluk i špinat s pregradom, zatvorite sa Syncro-Clik-om® Z-420-20 i kuhajte 1 minutu.
Kada je gotovo, odložite sa strane. Stavite sustav kuhanja na pari slaganjem košarica u lonac s vodom, dodajte piletinu, celer, mrkvu, lovorov list, majčinu dušicu, zatvorite sa Syncro-Clik-om® Z-420-20 i postignite visok tlak na jakoj vatri. Smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
Kada je gotovo, otpustite tlak, uklonite poklopac, premjestite piletinu na pladanj. Servirajte sa sokom od limuna i, po želji, posolite.
|
|
Kruške kuhane na pari s grožđicama i datuljama
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
4 porcije
Sastojci:
- 2 azijske kruške
- 4 žlice meda
- 2 sušene datulje, omekšane u hladnoj vodi, prerezane, izvađenih koštica
- 1 žlica grožđica
- klinčići ili cimet (po želji)
Priprema:
Operite kruške i osušite papirnatim ručnicima. Prerežite kruške na pola po duljini, očistite od koštica. Žlicom namažite kriške medom, a šuplju sredinu napunite datuljama i grožđicama. Stavite sustav kuhanja na pari u lonac Z-2058 s vodom, stavite kruške na košaru, zatvorite sa Syncro-Clik-om® Z-420-20 i kuhajte na pari 9 minuta. Otvorite i provjerite mekoću, pospite klinčićima ili cimetom, ako želite, i poslužite toplo.
|
|
Losos kuhan na pari s povrćem
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 5 minuta + 15 minuta
4 porcije
Sastojci:
- 4 filea svježeg lososa
- 4 klinčića
- 4 luka kozjaka
- 5 cm svježeg đumbira
- 3 žlice sojinog umaka
- 4 žlice šećera
- svježe mljeven crni papar
- 4 žlice maslinovog ulja
- 2 mrkve
- 4 mlada luka
- 2 crvene paprike
- 2 žute paprike
- Crvena čili papričica
- 300 g bijele riže
Priprema:
Stavite sustav kuhanja na pari u lonac Z-2058 s točnom količinom vode, dodajte rižu, zatvorite sa Syncro-Clik-om®Z-420-20 i kuhajte na pari 10 minuta, otvorite i odložite sa strane. Stavite narezani luk kozjak i đumbir na ribu. Pomiješajte sojin umak, šećer, crni papar (količina po želji) i maslinovo ulje, pa s tim prelijte ribu.
Stavite sustav kuhanja na pari u lonac s vodom, dodajte ribu, zatvorite sa Syncro-Clik-om® i kuhajte na pari 5 minuta. Narežite na kriške crvenu i žutu papriku, mrkve, mladi luk i čili papričicu. Otvorite lonac i dodajte narezano povrće ribi.
Ponovno zatvorite lonac i kuhajte na pari 15 minuta. Poslužite s kuhanom bijelom rižom.
|
|